“三分爐子，七分墩子”，這是餐飲行業(yè)的一句行話，刀工的重要性對優(yōu)秀廚師來說不言而喻，為進(jìn)一步提升廚師刀工技能水平，形成比、學(xué)、趕、超的良好氛圍，8月22日，由飲食公司工會牽頭，李剛大師工作室精心籌備的廚師刀工比賽圓滿落幕。一下午緊張而精彩的比拼，公司所屬6家單位8個品牌的40名選手在小小的砧板上大顯身手，“刀光閃閃”展現(xiàn)精湛的“手上功夫”。
刀工比賽，要求在一定的時間內(nèi)對食材進(jìn)行改刀處理：切成片、絲或者花刀處理，便于食材的加工或美觀，食材長短、粗細(xì)、厚薄、大小要均勻，還要求食材的出材率、操作衛(wèi)生和規(guī)范安全。比賽現(xiàn)場，選手們各展所長，無論是精細(xì)如絲的切配，還是精巧均勻的刀花，都讓在場者深切感受到大家對技藝的鉆研和熱愛。這是一場技藝的切磋，更是一次匠心的傳承，是一次精心搭建的交流學(xué)習(xí)平臺，每位參賽選手都拿出看家本領(lǐng)，用一把菜刀展現(xiàn)了石飲人的專業(yè)與專注。
比賽結(jié)束后，公司黨委委員、工會主席程擁軍、大師工作室李剛大師分別給獲獎廚師頒獎。程擁軍向精心籌備賽事的李剛大師工作室團(tuán)隊致以衷心感謝，向所有積極參與、奮力拼搏的選手們道一聲辛苦。比賽有名次，但對技藝的追求永無止境，希望大家在今后的工作中繼續(xù)打磨技藝、精益求精，發(fā)揮傳幫帶作用，帶動更多同事提升技能，讓團(tuán)隊更專業(yè)、更有戰(zhàn)斗力。
一把菜刀，切出的是食材的千般形態(tài)，更是石飲人對品質(zhì)的極致追求；一場比賽，匯聚的是技藝的切磋交流，更是公司對匠心精神的傳承與弘揚。此次刀工比賽的落幕，不是技藝追求的終點，而是飲食公司全體成員以技立業(yè)、以匠鑄魂的新起點。相信在這份精益求精的信念指引下，每一位石飲人都將在平凡的崗位上雕琢不凡，用過硬的技能為企業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動力，共同書寫更富匠心、更具實力的未來篇章。
