——此文為集團沖刺60天誓師動員大會上的典型發言

尊敬的各位領導、各位同事：大家好！

        我是石家莊飲食有限責任公司釜洋齋副經理侯文增，能在集團大會上發言，感到非常榮幸。今年1至10月，釜洋齋康樂店同期月銷售達到開業以來最高水平，實現了淡季銷售不淡。我們的具體做法是：

        一、全員發力，搶抓機遇

        今年年初，公司下達任務指標后，釜洋齋康樂店將任務層層分解，落實到個人并簽訂了責任狀，完善獎懲措施。

        我們緊抓春節、五一、中秋、國慶節等重大時間節點不放松，實行全員營銷戰略，管理人員帶頭走出去，回訪老客戶，發展新客戶，宣傳推介產品。與疫情前的19年同期相比，我們的禮盒銷售數量增長56.1%，婚宴桌數上升35.5%，均創歷史新高。

        抓創新就是抓發展，謀創新就是謀未來。在涮肉方面，我們與內蒙廠家加深合作，推出多種綠色生態涮肉品種，優化了高檔涮肉品種。炒菜方面，挖掘清真經典菜品，吸收魯菜和川菜精華，每月推出創新菜；將一些當地特色菜推陳出新，滿足顧客的懷舊情結。同時在操作技法、盛裝器皿等方面，不斷更新，有力提升了品牌和產品的影響力。

        二、強化管理，深入挖潛

        質量是企業的生命，為確保出品和服務質量，我們全面提升菜品、服務、環境“三個質量”,不僅在顧客中贏得好口碑，還在ISO9001質量體系認證復查中得到了專家的認可和好評。

        在原材料采購上，康樂店每周進行市場調研，堅持貨比三家，爭取使用物美價廉的原料。在店堂改造時，我們自采建材，在保證安全的前提下，干部員工齊上陣，自己進行部分包房及走廊的壁紙更換、方通吊頂修整、衛生間隔斷安裝工作，節省了大筆開支。

        三、以技促進，培養人才

        在人才培養方面，釜洋齋注重“走出去”和“引進來”。一方面加強培訓，發揮好傳幫帶的作用。一方面，鼓勵和支持員工參加國家級、省市級技能比賽，不僅獲得多項特金獎、金獎榮譽，員工增長了見識，開闊了視野，團隊爭先創優的氛圍也越來越濃厚。

        在用工上，我們合理利用小時工、學生工，在生活和工作中給予他們關心關愛，鼓勵他們參與各項活動，展示才華，在積極向上的工作氛圍中，不少小時工、學生工轉為正式工，緩解了用工難題。

        通過以上措施，康樂店改變了涮肉店多年來淡旺季分明這個難題。6至9月份，我們的包房雅間天天爆滿，達到了自2002年開業以來同期營業額最高水平。

        10月初，釜洋齋獲得中國烹飪協會頒發的“中國民族餐飲企業100強”榮譽稱號，這是對釜洋齋30年來傳承和發展民族特色品牌和文化的肯定。

        今后日子里，釜洋齋康樂店將以時不我待的緊迫感，只爭朝夕的責任感，奮力沖刺60天，為集團和公司發展貢獻一份力量。

        謝謝大家！

飲食公司侯文增