9月23日，2021第七屆國家鉆級酒家年會暨貴州黔菜美食季在貴陽開幕，來自全國各大鉆級餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、產(chǎn)業(yè)鏈商家、行業(yè)專家學(xué)者與600余家省內(nèi)外企業(yè)共享黔食美味、品黔食文化。

        國家鉆級酒家年會每兩年舉辦一次，涵蓋行業(yè)論壇、餐飲政策解讀及數(shù)據(jù)發(fā)布、鉆級酒家頒獎等，是全國餐飲業(yè)的盛會。本屆年會以“新階段新理念新格局”為主題，深入分析新階段下我國餐飲消費(fèi)發(fā)展態(tài)勢，積極探討新格局下餐飲高質(zhì)量發(fā)展之路，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結(jié)推廣國家鉆級酒家先進(jìn)管理經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，并通過產(chǎn)業(yè)對接與展覽展示活動，促進(jìn)多方合作、共同發(fā)展。

        石家莊飲食有限責(zé)任公司燕風(fēng)樓烤鴨店作為國家五鉆級酒家參與年會并榮獲四項(xiàng)殊榮。

        一、燕風(fēng)樓烤鴨店榮獲“國家鉆級酒家示范店”稱號。

        自1990年至今，燕風(fēng)樓烤鴨店先后取得了“國家二級企業(yè)”、“全國五一勞動獎狀”、“全國青年文明號”、“國家五鉆級酒家"、全國“百城萬店無假貨”活動示范店、“全國十佳酒家”、“中華餐飲名店”、“全國巾幗文明示范單位”、“全國優(yōu)秀餐飲企業(yè)”、“全國衛(wèi)生先進(jìn)單位”等全國性榮譽(yù)稱號以及河北省最具影響力餐飲品牌等榮譽(yù)。

        二、燕風(fēng)樓烤鴨店副經(jīng)理張曉燕榮獲“國家鉆級酒家優(yōu)秀管理者”稱號。

        張曉燕多年從事餐飲服務(wù)管理工作，始終以積極進(jìn)取的工作態(tài)度，踏實(shí)認(rèn)真的工作作風(fēng)嚴(yán)格要求自己，先后榮獲“第五屆全國烹飪大賽服務(wù)銀牌”、 “國家服務(wù)評委”稱號、 “中國飯店服務(wù)名師”稱號、 “河北省五一勞動獎?wù)隆薄ⅰ氨比思瘓F(tuán)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”稱號、市烹?yún)f(xié)“鉆級工匠技能大師”稱號。

        三、燕風(fēng)樓烤鴨店傳統(tǒng)名菜“炸烹蝦球”榮獲“國家鉆級酒家鎮(zhèn)店名菜”稱號。

        “炸烹蝦球”選用新鮮的原汁大蝦肉，精心加工而成，此菜選料講究、出品大氣，色澤亮麗、口感外焦里嫩，肉質(zhì)細(xì)膩鮮香爽彈，是宴請賓朋招牌菜首選。當(dāng)年相聲藝術(shù)家姜昆來我店就餐食用此菜后贊不絕口。2016年8月被石家莊烹飪協(xié)會專家認(rèn)定為“石家莊名菜”。

        四、燕風(fēng)樓烤鴨店廚師長王健榮獲“國家鉆級酒家優(yōu)秀廚師”稱號。

        燕風(fēng)樓烤鴨店廚師長王健始終以身作則，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，干一行，愛一行，精一行，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，重質(zhì)量，確保每道菜品的色、香、味穩(wěn)定，在菜品創(chuàng)新、菜品質(zhì)量等方面都取得一定的成績。2001年12月獲“烹調(diào)明星”稱號、2002年1月獲“河北省第二屆烹飪大賽烹飪名師”稱號、2015年10月在“一城一味”美食爭鋒廚藝大賽中，烹制的“九轉(zhuǎn)素腸”榮獲“珍肴獎”、2019年7月獲“北人集團(tuán)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”稱號。

        在新的行業(yè)發(fā)展趨勢下，企業(yè)的經(jīng)營理念也在與時(shí)俱進(jìn)。燕風(fēng)樓烤鴨店在滿足消費(fèi)者對美食的需求下，不斷從中國傳統(tǒng)文化中汲取營養(yǎng)為宴席賦予更多的內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營理念的創(chuàng)新。飲食公司要以此次獲獎為契機(jī)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)和信息化技術(shù)為企業(yè)的經(jīng)營服務(wù)賦能，全面的服務(wù)大眾消費(fèi)。